Biotecnología… ¿qué es?
La biotecnología se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos.
Sus aplicaciones:
* Biotecnología roja: se aplica a la utilización de biotecnología en procesos médicos.
* Biotecnología blanca: conocida como biotecnología industrial, es aquella aplicada a procesos industriales.
* Biotecnología verde: es la biotecnología aplicada a procesos agrícolas.
* Biotecnología azul: también llamada biotecnología marina, es un término utilizado para describir las aplicaciones de la biotecnología en ambientes marinos y acuáticos.
Alimentos transgénicos:
Son aquellos que derivan de organismos genéticamnte modificados. Hoy en día son 4 los principales cultivos GM, maíz, algodón, soya y canola, ya sea para resistencia a insectos o tolerancia a herbicidas o en algunos casos poseen ambas características. Sin embargo, hay 22 cultivos GM diferentes que se comercializan en el mundo. Un ejemplo serían galletas que son fabricadas con harina de soya GM. A la fecha no se ha demostrado ningún daño a la salud por el consumo de este tipo de alimentos.
En muchos procesos para producir alimentos, como en el caso del queso, se emplean enzimas que son producto de la tecnología del ADNr, pero estos productos no son denominados transgénicos.
BIOTECNOLOGÍA 